Willkommen auf unserem Genussblog!

    Was haben wir angerichtet?
    Allerhand Kulinarisches aus unserer Welt des Genießens: Sie hat ihre Wurzeln in der Wiener Küche, die an sich schon ein Konglomerat aus den Traditionen der Länder der K.u.K.-Monarchie darstellt. Unsere vielen Aufenthalte in Frankreich und in unserer zweiten Heimat im Raum Triest haben unsere Küche sehr franko- und italophil werden lassen.

    Wir freuen uns, wenn wir unsere Leserinnen und Leser für Kulinarik in vielerlei Form begeistern können. Wir wollen dazu animieren, für sich, zu zweit oder in geselliger Runde ein Essen zu einem Fest werden zu lassen. So wie wir das seit 30 Jahren praktizieren – zu unserer Freude und der unserer Gäste. Dafür bringen wir nicht nur Rezepte, sondern schreiben auch über besondere Entdeckungen und Raritäten und laden zum Auffinden, Gestalten, Probieren sowie zum entspannten und kreativen Umgang mit hochwertigen Nahrungsmitteln ein. Der Duft aus der Küche, das Klappern der Töpfe und des Geschirrs bringen schon eine vielstimmige Vorfreude zu den Gästen, und wenn die Gerichte noch schön gestaltet werden, haben auch die Augen beim Servieren ihre Freude. So geben wir mit Ideen allerlei Impulse und sind gespannt auf Austausch.

    Gerne können Sie mit uns Kontakt aufnehmen,
    die Anmeldung zu unserem Newsletter finden Sie jeweils an Ende jeder Seite.

    Unser Blog ist noch jung. Und er wächst.
    Es ist angerichtet!

    Ulli Lassenberger & Johannes C. Hoflehner, im Jänner 2023

    Neuigkeiten



    Unser neues Buch APERITIVO Infinito ist wie unser Erstling GROSSE SALATE bei Braumüller erschienen.
    Die Bucherstpräsentation war am 23. 11. 2023 in Wien, weitere Termine werden folgen.

    APERITIVO Infinito

    APERITIVO Infinito

    320 Seiten, € 34,00
    Über 200 Getränke und Häppchen für einen gelungenen Aperitif.
    Mit zahlreichen Fotografien von Kurt-Michael Westermann.

    GROSSE SALATE

    GROSSE SALATE

    256 Seiten, € 34,00
    Über 80 Rezepte.
    Mit zahlreichen Fotografien von Kurt-Michael Westermann.

    Aktuelle Beiträge


    Die Genüsse der Saison - wir geben uns den jahreszeitlichen Produkten hin und stellen unsere Ideen für einen ausgewogenen Speiseplan vor.

    • Karnevalsgebäck Crostoli

      Freitag, 09. Februar 2024

      In Friaul findet man zur Karnevalszeit in jeder Bäckerei und Pasticceria die typischen Karnevalsgebäck-Sorten wie Krapfen, Crostoli und Fritole. Letztere sind frittierte ...

    • Französisches Landbrot

      Dienstag, 06. Februar 2024

      Wir haben auf diesem Blog schon ein italienisches Landbrot vorgestellt und wollen heute das französische Pendant backen. Was ist eigentlich ein Landbrot? Wir verstehen dar ...

    • Rindswangerln mit Salsa verde

      Mittwoch, 31. Januar 2024

      Rindswangerln sind eine besondere Spezialität der traditionellen Küche. Lange Zeit wurden sie als minderwertig eingestuft, der hohe Bindegewebeanteil wurde als Makel ange ...

    • Creme im Biskottenring

      Sonntag, 28. Januar 2024

      Angeregt durch ein Foto einer italienischen Pasticceria, hat Ulli unlängst spontan ein Dessert gemacht, von dem wir beide begeistert waren. Nicht nur hat es uns sehr gut g ...

    • Orangensalat

      Mittwoch, 24. Januar 2024

      Orangen in Salaten haben wir schon mehrfach eingesetzt, sie geben den Salaten so wunderbar fruchtige Noten: Fenchelsalat mit Orangen und Datteln aus unserem Buch „GROSSE ...

    • Toskanisches Truthahngeschnetzeltes

      Freitag, 19. Januar 2024

      Es gibt Gerichte, die haben besonders im Winter etwas Tröstliches, Soulfood sagen auch manche. Die getrockneten Tomaten haben die Wärme des Sommers und seine Sonne eingef ...

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